八宝年糕丁

作者： 米娅_Mia

用料

• 腿肉
• 熟花生米
• 年糕
• 香菇
• 豆腐干
• 冬笋
• 虾仁
• 青豆
• 白胡椒粉
• 盐
• 淀粉
• 花雕酒
• 甜面酱
• 辣椒酱
• 糖

八宝年糕丁的做法步骤

步骤 1

香菇去蒂切丁；豆腐干切丁；年糕切丁；冬笋切丁；花生去衣

步骤 2

虾仁去除砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿

步骤 3

肉切丁，加入少许花雕酒、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿

步骤 4

青豆在开水中煮熟，沥干备用

步骤 5

笋丁在开水中汆烫一会儿，沥干备用

步骤 6

年糕丁在开水中煮软，沥干水分

步骤 7

锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出

步骤 8

锅内热少许油，加入虾仁滑炒至熟，盛出

步骤 9

锅内热少许油，加入香菇煸炒一会儿

步骤 10

加入豆腐干丁

步骤 11

加入一点点水，稍微煮一下

步骤 12

水分收干后调入适量甜面酱

步骤 13

加入年糕丁、肉丁和青豆翻炒匀

步骤 14

调入适量辣椒酱，翻炒匀

步骤 15

调入适量糖炒匀

步骤 16

加入虾仁和花生，快速翻匀后立即出锅

八宝年糕丁的小贴士

配料随意，只要是自己喜欢的都可以放入。 肉丁等食材分别炒制，所以每次只要加入一点点油即可，否则会太过油腻。 我家大厨使用的甜面酱和辣椒酱都有咸味，所以没有另外加盐，可以先尝一下再做调整。 放入虾仁和花生后最好快速翻匀就出锅，否则虾仁会老，花生会不脆了。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:47:54