香菇肉燥面

作者： 米娅_Mia

用料

• 腿肉 或五花肉）
• 干香菇
• 面条
• 葱头酥
• 花雕酒 或米酒
• 生抽
• 老抽
• 五香粉
• 冰糖

香菇肉燥面的做法步骤

步骤 1

肉切末（或绞碎）

步骤 2

香菇泡发后去蒂切丁

步骤 3

锅内热少许油，加入香菇煸炒香

步骤 4

加入肉末炒至变色

步骤 5

加入少许花雕酒（或米酒）

步骤 6

加入适量生抽

步骤 7

加入适量老抽

步骤 8

加入适量五香粉

步骤 9

加入冰糖

步骤 10

加入葱头酥

步骤 11

加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可

步骤 12

面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可

香菇肉燥面的小贴士

葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用，最好不要省略，具体做法见这里。 用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:43:01