芝麻酥

作者： 米娅_Mia

用料

• 低筋面粉 90g
• 猪油 45g
• 熟黑芝麻 20g
• 玉米淀粉 10g
• 植物油 10g
• 糖 40g
• 蛋液 15g
• 小苏打 1/4小匙
• 泡打粉 1/4小匙

芝麻酥的做法步骤

步骤 1

猪油室温软化

步骤 2

低粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混匀后过筛备用

步骤 3

蛋液内加入猪油、植物油和糖搅打均匀

步骤 4

加入粉类用橡皮刮刀略拌

步骤 5

加入黑芝麻继续翻拌至无干粉的状态

步骤 6

轻轻用手捏合成团（不要揉）

步骤 7

分成喜欢的大小，轻轻搓圆后压扁（此分量，我分了20份）

步骤 8

烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）

芝麻酥的小贴士

全部使用植物油也可，分量以全部粉类湿润并可成团为准；可以先加部分拌和面团，再视情况酌情添加。 40g糖口感温和，嗜甜的可适当增加一些糖。 分割的大小随意，但要保持一样分量，以免有些烤糊，有些还未熟透。 黑芝麻可以用核桃碎代替，但要使用颗粒较小的核桃碎，以免面团难以整形；也可加入其他坚果；坚果需事先烤熟。 倘若喜欢，可在烘焙前在表面刷一层蛋液，不刷也可，不会影响口感。 此款点心的热量很高，建议不要一次食用过多。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:09:34