面包条

作者： 飞雪无霜

用料

• 面包粉 200克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 水 110克

面包条的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外揉至光滑，然后加入黄油至出薄膜

步骤 2

放入容器中

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

用手指沾面粉，按在面团上，面团不会反弹(如果面团发酵的表面比较平,用手一试,会表面全部塌下去就说明发过了)

步骤 5

分成30克每份的小剂子滚圆，上面盖保鲜膜静置10分钟，(这一步为什么要做,是因为要给面团一个延展的空间，这样在下一步操作的时候就会比较容易，面团也会很听话的。）

步骤 6

取一份擀长

步骤 7

卷起，每份全部卷起后，盖保鲜膜再静置10分钟（这一步也是为了让面包条再拉长做准备，有了松驰的时间，下一步就会更容易）

步骤 8

取一份再擀长，到自己需要的长度就可以，一般和烤盘大小差不多就行了

步骤 9

在长面条上，刷蛋白液，撒芝麻

步骤 10

将面包条放在烤盘上

步骤 11

再次发酵30分钟（再次发酵的温度以38度为宜，一般家庭可以放在微波炉里，现在有的烤箱也有发酵功能了，就会让发酵更简单了。）

步骤 12

烤箱180度预热，上下火18分钟左右即可

面包条的小贴士

1，此款小面包，不同于其他面包，非常有嚼头。2，在烤制的过程中，要注意随时观察，上色即可。3，表皮酥脆，内心松软，是这个面包条的特色。

菜谱创建时间：2011-05-04 11:46:12