豆沙麻团

作者： 飞雪无霜

用料

• 糯米粉 125克
• 豆沙 少许
• 白糖 25克
• 热水 65克
• 无铝泡打粉 1克

豆沙麻团的做法步骤

步骤 1

糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作）

步骤 2

准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半

步骤 3

糯米团分成10个左右的小剂子

步骤 4

取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样

步骤 5

放入豆沙馅

步骤 6

包成圆形备用

步骤 7

在糯米团周围洒上白芝麻

步骤 8

将糯米团全部滚上芝麻

步骤 9

锅中放油，油热后

步骤 10

放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大

步骤 11

炸好的麻团捞起，控干油份

豆沙麻团的小贴士

1，如果直接用开水烫糯米粉，糯米粉会比较干燥，容易开列。但取十分之一的糯米团放回锅中煮开，再放回原糯米团中，糯米团就非常容易操作。2，你也可以加少许面粉，这样也会容易操作。3，白糖的量一般是15-25克左右自由选择， 。4，炸的时候不用太大的火，火太大，会造成外面熟了，而里面夹生。5，用勺子不断地按压麻团，麻团就会胀得即大又圆。6，因为放了泡打粉，所以麻团个个是空心的。7，油炸食品不建议经常食用，偶尔一下可以。呵呵。 8,我有的包了馅，有的没包馅，看各人喜欢，如果不包馅，也可以包些白糖。这样受热后，糖化了，里面是空的也很好吃。

菜谱创建时间：2011-05-04 10:54:54