卤肉鸡蛋面

作者： 飞雪无霜

用料

• 卤肉 四块
• 白煮鸡蛋 一个
• 面条 一把
• 青菜 几根
• 调料芝麻香油 10ml
• 生抽 5ml
• 盐 1克
• 白糖 2克
• 蒜蓉香辣酱 5克
• 黑醋 几滴

卤肉鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

水煮开

步骤 2

加入面条煮开

步骤 3

加入洗净的青菜叶关火

步骤 4

调一碗面汤，先放芝麻香油

步骤 5

再放生抽和黑醋

步骤 6

加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）

步骤 7

再加入蒜蓉香辣酱

步骤 8

倒入煮面的汤，至碗的一半位置

步骤 9

放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。（如果没有卤肉和鸡蛋就是青菜面）

卤肉鸡蛋面的小贴士

1，面条我是自己家压制的。相当好吃。如果你用高筋面制作的话，效果是特别筋道。一般放入面条煮开，就可以了。和那种干的面条不一样。如果是干的面条，还要再次淋水，再煮开才会熟。另外就是为了让面条不沾连，可以加入几滴色拉油。2，这是一款面汤的制作过程，适合所有没有卤汁的面条。比如，鸡蛋面，青菜面。。。。。。3，喜欢辣多一些的，多放。如果喜欢鲜一些，放些鸡精。就可以了。4，关于鸡蛋如何切片好看，用蛋糕刀就可以。

菜谱创建时间：2011-05-04 10:18:29