南瓜花煎蛋

作者： 山林厨房

用料

• 南瓜花 5朵
• 鸡蛋 3个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 料酒 10毫升
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

南瓜花煎蛋的做法步骤

步骤 1

南瓜花去梗去花芯，放在盐水中浸泡5分钟（南瓜花里爬着很细小很细小的黑虫子，那虫怕盐水）

步骤 2

南瓜花切碎，青红椒全切成小丁，鸡蛋打散，所有材料混在一块拌匀，蛋液里倒入料酒、盐、胡椒粉搅拌好

步骤 3

坐锅热油，把油锅晃一晃，倒入鸡蛋中火煎，底部成型后，翻煎另一面。油温不能太高，以免煎焦蛋

步骤 4

熟后，可以把蛋饼用锅铲捣碎装盘，也可以整个蛋饼状装盘。我是把蛋饼捣碎了的

南瓜花煎蛋的小贴士

南瓜花富含胡萝卜素,南瓜花粉中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、B族维生素、酶类、抗生素等，还含有钙、磷、铁等人体所需要的微量元素。

菜谱创建时间：2011-05-03 17:31:22