菠菜汤圆

作者： 山林厨房

用料

• 菠菜 6根
• 糯米粉 80克
• 蛋 1个
• 小虾米 15克
• 橄榄油 适量
• 盐 2克
• 生姜 5克
• 味精 适量

菠菜汤圆的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，留下根兜，放入沸水中焯1分钟左右，捞出轻挤去水分（这步目的是去除草酸）

步骤 2

挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段，根部再细切成1CM长段，叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团

步骤 3

小面团饧5分钟，取小块软面团搓成小汤圆，蛋液打散，生姜切成末

步骤 4

热锅倒入橄榄油大火烧至6成热，下生姜末和小虾米小火爆香，倒入开水煮沸

步骤 5

一个个有序地扔下小汤圆，待汤圆浮起，捞去漂在水面上的杂质，下菠菜根和蛋液，等水再次煮开，最后放盐、味精调味即可

菜谱创建时间：2011-05-03 16:50:46