米酒煮鸡蛋

作者： 山林厨房

南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。

用料

• 鸡蛋 一个
• 米酒 1/2盒孝感米酒
• 枸杞子 若干
• 面粉 手抓一把

米酒煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

把米酒倒入煮锅（避免用铁锅），倒入适量温水，用中火慢慢烧开

步骤 3

烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒

步骤 4

小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩

步骤 5

打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火

米酒煮鸡蛋的小贴士

加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。 6道正月里少不了的滋补点心

菜谱创建时间：2011-05-03 16:38:48