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酸奶蛋糕的做法
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酸奶蛋糕

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作者: 烟火间
烟火间
这款酸奶蛋糕因为采用了分蛋打发外加水浴的做法, 所以吃起来口感有点像轻乳酪蛋糕, 但又没有奶酪蛋糕那么浓郁, 对于不太习惯奶酪味道的人倒是一个不错的选择~~ 模具为20*20cm方形模

用料

酸奶蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔热水融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄一个一个放入搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉类筛入拌匀成蛋黄糊备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加几滴白醋打成粗泡,分次加入糖打成硬性发泡的蛋白霜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中继续切拌均匀,然后倒入8寸方模中,震掉大气泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱底层置一烤盘放满热水一起预热到170度,烤模置于其上(水浴法)烤10分钟后转150度继续烤50分钟(请以自家烤箱火力调整)

菜谱创建时间:2011-05-03 16:29:23
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