酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

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这款酸奶蛋糕因为采用了分蛋打发外加水浴的做法,
所以吃起来口感有点像轻乳酪蛋糕,
但又没有奶酪蛋糕那么浓郁,
对于不太习惯奶酪味道的人倒是一个不错的选择~~


模具为20*20cm方形模

作者: 烟火间
烟火间
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酸奶蛋糕的用料  

酸奶蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
  • 黄油隔热水融化

  • 加入酸奶搅拌均匀

  • 蛋黄一个一个放入搅拌

  • 将粉类筛入拌匀成蛋黄糊备用

  • 蛋白加几滴白醋打成粗泡,分次加入糖打成硬性发泡的蛋白霜

  • 将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中

  • 将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中继续切拌均匀,然后倒入8寸方模中,震掉大气泡

  • 烤箱底层置一烤盘放满热水一起预热到170度,烤模置于其上(水浴法)烤10分钟后转150度继续烤50分钟(请以自家烤箱火力调整)

菜谱创建时间:2011-05-03 16:29:23

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