乡村面包造型的海绵蛋糕

作者： 烟火间

乡村面包造型的海绵蛋糕的用料

#蛋糕材料： 蛋黄2个、细砂糖30克 蛋白2个、细砂糖30克 低筋面粉30克 玉米淀粉15克 香草精少许 #蛋糕表面： 面粉和糖粉各10克 #夹馅材料： 自制新鲜乳酪200克 也可以用鲜奶油糖粉20克 自制蜜金橘适量 可省略，或用其它自己喜欢的水果

乡村面包造型的海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1

烤盘垫油纸，粉类提前过筛，将撒在面糊表面的低筋面粉和糖粉混合过筛备用。

步骤 2

鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入不同的搅拌盆中。

步骤 3

在蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至蛋黄变白后，再加入香草精拌匀。

步骤 4

蛋白加糖打发成为质地坚实的蛋白霜，蛋白霜分3次加入蛋黄糊中拌匀。

步骤 5

将过筛的粉类加入，用刮刀轻轻拌匀至不见粉粒的状态，注意不要搅拌过度。

步骤 6

将面糊倒入烤盘的油纸上，用刮板将面糊整形为巨蛋形状。

步骤 7

在面糊表面撒上稍厚的低粉+糖粉，用抹刀割上菱形格子状的割痕。

步骤 8

送入预热到170度的烤箱，烤25分钟，蛋糕上的割痕上色且按压起来富有弹性就好了。

步骤 9

取出冷却放凉，蛋糕横切两片，抹上馅料，冷藏定型之后即可切块享用。

菜谱创建时间：2011-05-03 16:12:45