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乡村面包造型的海绵蛋糕
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用料
- 蛋糕材料：
- 蛋黄2个、细砂糖30克
- 蛋白2个、细砂糖30克
- 低筋面粉30克
- 玉米淀粉15克
- 香草精少许
- 蛋糕表面：
- 面粉和糖粉各10克
- 夹馅材料：
- 自制新鲜乳酪200克 也可以用鲜奶油
- 糖粉20克
- 自制蜜金橘适量 可省略，或用其它自己喜欢的水果
做法步骤
将做法保存到手机-
烤盘垫油纸，粉类提前过筛，将撒在面糊表面的低筋面粉和糖粉混合过筛备用。
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鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入不同的搅拌盆中。
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在蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至蛋黄变白后，再加入香草精拌匀。
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蛋白加糖打发成为质地坚实的蛋白霜，蛋白霜分3次加入蛋黄糊中拌匀。
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将过筛的粉类加入，用刮刀轻轻拌匀至不见粉粒的状态，注意不要搅拌过度。
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将面糊倒入烤盘的油纸上，用刮板将面糊整形为巨蛋形状。
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在面糊表面撒上稍厚的低粉+糖粉，用抹刀割上菱形格子状的割痕。
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送入预热到170度的烤箱，烤25分钟，蛋糕上的割痕上色且按压起来富有弹性就好了。
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取出冷却放凉，蛋糕横切两片，抹上馅料，冷藏定型之后即可切块享用。
菜谱创建时间：2011-05-03 16:12:45
