乡村面包造型的海绵蛋糕

做法步骤

• 烤盘垫油纸，粉类提前过筛，将撒在面糊表面的低筋面粉和糖粉混合过筛备用。

• 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入不同的搅拌盆中。

• 在蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至蛋黄变白后，再加入香草精拌匀。

• 蛋白加糖打发成为质地坚实的蛋白霜，蛋白霜分3次加入蛋黄糊中拌匀。

• 将过筛的粉类加入，用刮刀轻轻拌匀至不见粉粒的状态，注意不要搅拌过度。

• 将面糊倒入烤盘的油纸上，用刮板将面糊整形为巨蛋形状。

• 在面糊表面撒上稍厚的低粉+糖粉，用抹刀割上菱形格子状的割痕。

• 送入预热到170度的烤箱，烤25分钟，蛋糕上的割痕上色且按压起来富有弹性就好了。

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  取出冷却放凉，蛋糕横切两片，抹上馅料，冷藏定型之后即可切块享用。