黑芝麻粉面包

作者： 烟火间

用料

• 高筋粉 200g
• 全麦粉 50g
• 黑芝麻粉 20g
• 糖 25g
• 盐 2.5g
• 酵母粉 3g
• 奶粉 10g
• 水 160g左右
• 黄油 10g
• 表面装饰：
• 蛋白、黑芝麻 适量

黑芝麻粉面包的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油和黑芝麻粉之外，面团材料全部混合，搅拌成稍具光滑状

步骤 2

后加入黄油和盐继续搅拌成光滑具延展性面团

步骤 3

最后加入黑芝麻粉搅匀即可，面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵（膨胀约2~2.5倍）

步骤 4

取出基础发酵完成的面团，分成10等份，滚圆（捏紧封口），刷蛋白，沾黑芝麻，排入烤盘，放置于温暖湿润处进行最后发酵

步骤 5

发酵完成送入预热到180度烤箱，烘烤15分钟左右

菜谱创建时间：2011-05-03 16:07:08