培根芝士卷

作者： 烟火间

天凉了，胃口自然好了起来，尝试做了这个夹培根和芝士片的面包，担心培根肉放久了不好吃，没敢做多，只用了小小一团面，没想到某人露出肉食动物的真面目，4个面包一会儿便被瓜分了，还在那意犹未尽呢。。。

用料

• 高筋面粉 150g
• 即溶酵母粉 2g
• 卡夫芝士粉 5g
• 奶粉 6g
• 细砂糖 12g
• 盐 1/4小匙
• 蛋液 20g
• 水 75g
• 黄油 15g
• 内馅： 培根4条，切达芝士片4片

培根芝士卷的做法步骤

步骤 1

将面团材料除奶油外搅拌成稍具光滑状的面团，加入奶油搅拌至可拉出透明薄膜，破洞处为锯齿状的扩展阶段，放温暖处进行基础发酵

步骤 2

将面团分割成4份，滚圆后松弛约10分钟

步骤 3

将面团压扁后擀成长×宽=16×10的长方形

步骤 4

翻面后铺上培根，上面再放上切成两半的切达芝士片

步骤 5

轻轻向上卷起成圆柱体

步骤 6

封口朝下，用刀从中间切至底部但不要切断，留一点连在一起

步骤 7

切面朝上翻成两个圆柱体，放入烤模内，盖上保鲜膜，放置于温暖湿润处进行最后发酵

步骤 8

发酵完成后，表面刷上蛋液，

步骤 9

放入预热到190度的烤箱，上下火，18分钟左右

菜谱创建时间：2011-05-03 15:37:43