咕咕霍夫的做法

咕咕霍夫

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咕咕霍夫(GUGELHUPF),是在德国的南部、奥地利及瑞士,人们过圣诞节时会制作一种节庆面包。

作者: 烟火间
烟火间
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用料  

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  • 1、面团材料混合搅拌10分钟,加入黄油继续搅拌成至扩展阶段,加入柠檬皮丝和酒渍的葡萄干揉匀即可(不要过度搅拌,最后2、3分钟加入就可以),进行基础发酵

  • 模子均匀的涂上一层黄油,将装饰用的杏仁片均匀的铺在模子底部

  • 基础发酵完成后排气,滚圆,松弛15分钟,用手指在面团中央挖个洞,将面团表面朝下,收口处朝上放入模子中,开始二次发酵

  • 二次发酵完成后,烤箱预热到200度,烘烤30分钟(请以自家烤箱火力调整)。出炉后立即脱模,在烤架上放凉,冷却后撒上适量糖粉装饰。

菜谱创建时间:2011-05-03 15:01:46
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