贝壳小蛋糕(Madeleines)的做法

贝壳小蛋糕(Madeleines)

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最早是被这种贝壳造型吸引住的,后来才知道它有一个好听的名字——Madeleines(玛德琳),籍由《追忆似水年华》一书,玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词,是非常经典的法式蛋糕~

作者: 烟火间
烟火间
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用料  

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  • 事前准备: 1)、低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍 2)、提前把黄油融化 3)、玛德琳烤模轻涂一层黄油备用

  • 将鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可,不必打发,加入蜂蜜搅拌均匀

  • 加入柠檬皮屑混合均匀(清新的柠檬香气为这款小蛋糕增色不少)

  • 筛入低筋面粉和泡打粉混合均匀,加入融化的黄油拌匀,面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时

  • 将面糊舀入烤模9分满的程度

  • 烤箱预热到190度烤12-15分钟

菜谱创建时间:2011-05-03 14:59:20
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