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菠萝果酱&菠萝派的做法
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菠萝果酱&菠萝派

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作者: 烟火间
烟火间
用自制的菠萝果酱来做菠萝派,酸酸甜甜,味道好极了~~

用料

菠萝果酱&菠萝派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来做果酱:菠萝切小丁加糖放入耐酸的锅中,腌制2小时以上,让它有果汁渗出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除柠檬外所有材料放入耐酸的锅中,小火慢慢熬煮至汁液浓稠、果粒软化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后挤入柠檬汁,煮一下下就关火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热把果酱装入干净、可密封的玻璃瓶中,密封将瓶子倒扣直到冷却,放入冰箱冷藏保存。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来做菠萝派的馅料:苹果丁、葡萄干、果酱用小火加热到有水分渗出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水淀粉快速拌匀并煮至沸腾,关火,稍等片刻,放凉再用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把飞饼酥皮对半切开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一半的位置放馅料,周边涂上蛋液,另一半留着对折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子把饼皮边缘压紧,在面皮上划几道口子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在表面刷上蛋液,送入预热到200°C的烤箱,烘烤12-15分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝馅浓郁的果香酸甜可口,搭配又酥又脆的派皮,无比诱惑~~

菠萝果酱&菠萝派的小贴士

1、 肉桂粉的香气和菠萝、苹果等水果搭配起来很出彩,不是特别排斥的话一定要试试看。 2、柠檬中的Vc遇高温容易被破坏,所以柠檬要最后才放比较好。 3、菠萝的纤维比较粗,加热之后果粒不太容易软化,因而熬煮的过程要比其他浆果类的水果来的长,花点时间、用点耐心,慢慢用小火熬煮才会收获好口味的菠萝果酱哦

菜谱创建时间:2011-05-03 14:45:37
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