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圣诞水果面包---史多伦(Stollen)的做法
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圣诞水果面包---史多伦(Stollen)

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作者: 烟火间
烟火间
这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干, 因而吃起来特别香甜可口~~ ——方子来自《孟老师的100道面包》

用料

圣诞水果面包---史多伦(Stollen)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料B全部混合搅拌成团,稍具光滑,加入黄油搅拌成具延展性面团,再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀,进行基础发酵(这次我用的是冷藏法,冰箱冷藏发酵一夜,12小时)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分割成两份,滚圆,松弛15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀开成椭圆形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下错开一点对折起来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团排入烤盘进行最后发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团刷上蛋液,入已预热至175度的烤箱,烤焙25-30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包出炉后趁热刷上一层黄油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待凉后再筛上糖粉即可

菜谱创建时间:2011-05-03 14:43:59
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