玉米发糕的做法

玉米发糕

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作者: 烟火间
烟火间

玉米发糕的用料  

玉米发糕的做法步骤

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  • 把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀

  • 中间挖洞将干酵母置于中央

  • 倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水

  • 边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分,面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊

  • 在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模

  • 将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)

  • 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

  • 揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟,出锅后稍凉脱模切块

玉米发糕的小贴士

这款发糕的面要和得略稀一点,是稍具流动性的面糊,成品口感比较好。

菜谱创建时间:2011-05-03 14:30:58
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