松软鸡蛋大发糕

作者： 宋欣睿

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 鸡蛋 2个
• 温水 200克
• 蔓越莓干 适量

松软鸡蛋大发糕的做法步骤

步骤 1

面粉里加酵母、白糖、鸡蛋、温水

步骤 2

搅拌成粘稠的面糊，不能太稀也不能太稠，，面粉的吸水性不同，看面糊的状态适量增加或减少水的用量

步骤 3

密封发酵至2倍大

步骤 4

发酵好后，倒入蔓越莓干，搅拌排气，面糊又恢复到没有发酵的状态

步骤 5

倒入模具，表面抹平，室温2次发酵30分钟

步骤 6

水开后上锅开大火蒸30分钟，关火焖5分钟

步骤 7

松软香甜的大发糕就好了，不塌陷，不回缩，丰富的气孔组织

步骤 8

做法非常简单，喜欢就收藏起来哦

菜谱创建时间：2021-04-21 12:29:27