玉米发糕

作者： 烟火间

牛年到，放鞭炮，喜气洋洋迎新年~ 祝福大家牛年大吉大利，牛转乾坤，日子过得蒸蒸日上~ 相信这一阵子大家都是大鱼大肉，美美的大饱口福了， 抽空换换口味吃点粗粮也别有一番滋味哦~

用料

• 玉米面 100g
• 普通面粉 100g
• 细砂糖 40g
• 泡打粉 2g
• 酵母粉 4g
• 水 适量
• 葡萄干 适量
• 枸杞 适量
• 红枣 适量

玉米发糕的做法步骤

步骤 1

把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀

步骤 2

中间挖洞将干酵母置于中央

步骤 3

倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水

步骤 4

边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分，面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊

步骤 5

在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模

步骤 6

将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）

步骤 7

盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

步骤 8

揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块

玉米发糕的小贴士

这款发糕的面要和得略稀一点，是稍具流动性的面糊，成品口感比较好。

菜谱创建时间：2011-05-03 14:30:58