暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨

作者： 烟火间

馄饨和饺子一样，都是家中冰箱里必备的囤粮~ 一次抽空多做些可以冷冻起来， 下次吃的时候直接下锅煮或者煎，特别方便😋 最爱的馄饨馅，是荠菜虾仁的，特别鲜美~ 不过新鲜荠菜的季节性很强，不是随时都能买到~ 后来发现玉米香菇鸡肉的也不错，口感清甜，一并记录下^_^

用料

• #荠菜虾仁（馄饨馅1）：
• 荠菜 250克
• 新鲜大虾 200克
• 猪肉馅 250克
• 蛋清 1个
• 葱姜末 适量
• 料酒 1大匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻香油 1大匙
• #玉米香菇鸡肉（馄饨馅2）：
• 鸡肉 250克
• 香菇 6朵
• 玉米 50克
• 荸荠 4个
• 蛋清 1个
• 料酒 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 芝麻香油 1大匙
• （调味料仅供参考，请根据自己口味调整）

暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨的做法步骤

步骤 1

（馅料一：荠菜虾仁） 新鲜大虾去头去壳剔除肠线， 剁碎和猪肉末、葱姜末，加蛋清、料酒、盐、胡椒粉按一个方向搅拌上劲待用~

步骤 2

荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎挤出水分，加入虾肉馅内，同时加一大匙芝麻香油拌匀，可以滋润添香也还能锁住水分，防止馅料出水～ 接下来就可以包了~

步骤 3

（馅料二：玉米香菇鸡肉） 将鸡胸肉碎、香菇碎、荸荠碎，玉米粒以及所有调料一起放入碗中。

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

取一张馄饨皮放适量馅料，包起，两头沾水捏紧即可

步骤 6

除了传统的元宝型，也可以包成其它的花型~ 包好的馄饨，可以冷冻一部分，下次想吃的时候，非常方便

步骤 7

事先准备好蛋皮，虾皮、紫菜，有葱花或香菜，也可以加一点~加盐、生抽、胡椒粉、芝麻香油调味~~喜欢吃酸辣的，可以加点辣油、香醋，根据自己口味调整吧！

步骤 8

烧开水，把馄饨煮熟~ 可以顺便再烫个生菜一起吃^_^

步骤 9

将煮好的馄饨，连同煮馄饨的汤一起盛入汤碗中，放上蛋皮丝～开动啦！

菜谱创建时间：2011-05-03 14:10:17