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黄金蛋炒饭的做法
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黄金蛋炒饭

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作者: 烟火间
烟火间

黄金蛋炒饭的用料

黄金蛋炒饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

PS:海鲜蒸蛋—— 材料:鸡蛋1个、新鲜海虾2个、蛤蜊6个、盐2克、生抽2ml、香菜叶2片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:1、鸡蛋在碗中打散,加盐、生抽调匀,然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤(过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除) 2、海虾去掉虾头剥去虾壳,虾尾的壳保留,用竹签剔除虾肠;蛤蜊用开水汆烫,剥出蛤蜊肉备用 3、将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中,然后倒入蛋羹液至七、八分满,并用保鲜膜将碗口封住,大火烧开蒸锅中的水,将小碗放入,大火先蒸3分钟,转中火继续蒸8分钟,出锅时放上香菜叶点缀

黄金蛋炒饭的小贴士

关于炒饭: 饭,一定要用冷饭。 炒锅和油,必须要烧热。 这样炒出来的饭才不会粘锅,并且颗粒松散口感好。 关于蒸蛋:要想蒸出光滑细致的蛋羹,注意两个小细节 1、蛋液放入容器前一定要过筛,去除表面的泡沫 2、碗口用保鲜膜封住,以防水汽进入造成蜂窝状的小孔,影响美观

菜谱创建时间:2011-05-03 13:59:55
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