红豆牛奶西米露的做法

红豆牛奶西米露

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作者: 烟火间
烟火间

用料  

做法步骤

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  • 小西米不要用冷水泡,直接放入煮开的滚水中

  • 煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟

  • 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时

  • 将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可(蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮)

小贴士

1、西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用沸水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。
2、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。
3、煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感

菜谱创建时间:2011-05-03 13:50:07
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