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杏仁卡滋红酒面包的做法
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杏仁卡滋红酒面包

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作者: 烟火间
烟火间

杏仁卡滋红酒面包的用料

杏仁卡滋红酒面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后加黄油将面团材料混合揉搓至光滑可撑开半透明薄膜状,进行基础发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成的面团排气分割成8等份,滚圆松弛10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桌上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排于烤盘上,用叉子在表面均匀的刺洞,然后放温暖处进行最后发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把适量的杏仁瓦片轻轻铺放在完成发酵的面团上,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热到190度的烤箱,烤焙12分钟左右

杏仁卡滋红酒面包的小贴士

1、这款面包本身操作起来不算复杂,只要注意面团整形和发酵后要尽量平整 2、面团使用的红葡萄酒不需要用太昂贵的,选择一般性烹饪用的即可 3、上面记录的杏仁瓦片量在书中是对应1000克面粉的用量,如果按比例换算减少的话,量会太少无法将每个面团表面铺满满(感觉这个量对应250克面粉都行,会比我现在铺得满一些~) 4、装饰用的杏仁瓦片铺的时候手指沾少许清水可以避免糖浆粘手 5、面包如果一次没吃完,下次吃之前最好用烤箱150度再烤5分钟,让上面那层杏仁烤得香脆一点口感较好

菜谱创建时间:2011-05-03 13:31:29
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