油豆腐牛肉粉丝汤的做法

油豆腐牛肉粉丝汤

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作者: 烟火间
烟火间

用料  

做法步骤

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  • 牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,大火烧开,待血沫渗出后捞出。

  • 另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。

  • 油豆腐对半切开;粉丝用温水泡软

  • 另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味

  • 最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末

小贴士

我喜欢这样清清淡淡的,可以吃到牛肉原本的鲜美滋味。
如果偏重口味可以再添加辣椒油、香醋什么的,吃起来也蛮过瘾的。

菜谱创建时间:2011-05-03 11:42:36
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