虾仁炒黄芽菜

作者： 烟火间

用料

• 中海虾 250克
• 黄芽菜菜心 1颗
• 黑木耳 1小把
• 葱姜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

虾仁炒黄芽菜的做法步骤

步骤 1

准备

步骤 2

中海虾洗净去头去壳（留着备用）

步骤 3

虾仁从背部中间划开，去除虾线，加料酒、淀粉、少许盐和油拌匀，腌制片刻入味

步骤 4

黑木耳提前泡发洗净备用

步骤 5

黄芽菜洗净切大片备用

步骤 6

锅内倒多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把虾头虾壳取出

步骤 7

把腌制好的虾仁放入虾红油中快速翻炒至变色马上盛出待用

步骤 8

倒出一部分虾红油，锅中留少许油爆香葱姜末

步骤 9

再把黄芽菜和黑木耳倒入翻炒至熟，加少许盐调味

步骤 10

最后把过过油的虾仁倒入翻炒均匀即可

虾仁炒黄芽菜的小贴士

今天这半斤虾子真算是物尽其用、功德圆满了～～ 虾头虾壳炸得酥酥滴，可以给我家的金毛帅哥大饼补钙， 还炼得了一碗香喷喷的虾红油，留着炒菜味道一流哈～～ 剥出来的虾仁，随便配点厨房里的库存炒炒，就是一盘鲜香滑嫩的清爽小菜～～ 虾油炒菜真是没的说，又香又鲜，根本不需要再过多的调味，只要少许的盐巴就足够美味了

菜谱创建时间：2011-05-03 11:29:58