李子果酱

作者： 烟火间

逛超市的时候发现已经有李子在卖了，红红的小果子，虽然单吃还有些酸涩，可是这种甜中带酸的小果子拿来熬果酱应该是最好不过了。 本来还打算像做其他果酱那样最后加一颗柠檬来增加风味的，后来尝尝了，酸酸甜甜的，刚刚好，根本不需要柠檬的果酸就已经非常惹味了，吃起来绝对开胃。

用料

• 新鲜李子（去核后） 1000克
• 白砂糖 250克
• 麦芽糖 100克

李子果酱的做法步骤

步骤 1

将新鲜的李子洗净，去核，放入果汁搅拌机打碎，可以让水果更容易快速烹煮

步骤 2

放入锅中用小火煮至浓稠，记得边煮边搅拌以免果酱烧焦（煮果酱的过程会有杂质泡沫，也要捞出来）。煮好的果酱趁热装入干净的瓶子中，倒置放凉后，冰箱冷藏保存。

李子果酱的小贴士

1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候，糖的用量可以根据自己的口味增减，但是也不要太少，除非你马上就吃完，糖量过少不利于果酱的保存。 2、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。不过自己做的果酱还是趁新鲜尽早享用完为好。

菜谱创建时间：2011-05-03 11:12:49