香葱烙饼

作者： 烟火间

加了自己打黑豆豆浆剩的豆渣来和面， 淡淡的豆香和葱香~~ 最家常的味道也是最让人满足的。。。

用料

• 面团材料（可做2个）:
• 中筋面粉500克
• 豆渣+豆浆（共350克左右） 也可不用豆渣，用水300克左右
• 酵母粉5克
• 糖1大勺
• 盐1/2小勺 1小勺=5ml
• 植物油2大勺 1大勺=15ml
• 内馅(1个）：香葱适量、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺
• 表面:白芝麻适量

香葱烙饼的做法步骤

步骤 1

面饼材料全部混合均匀，揉成光滑的面团

步骤 2

放置于温暖处发酵到原来的2倍大

步骤 3

案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟，把面团里面的空气排出，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟

步骤 4

把面团慢慢擀开成为一个厚约0.5cm，直径30cm左右的大面皮

步骤 5

把麻油、盐及白胡椒粉均匀洒在面皮上，用手抹开

步骤 6

在面皮上均匀的洒上大量葱花

步骤 7

把面皮紧密卷起成为长条状

步骤 8

再将卷成长条的面团卷成车轮状。表面盖上保鲜膜避免干燥,再休息20分钟

步骤 9

将醒好的面团用手压扁，擀成厚约1.5cm的大圆片，在面团表面均匀洒上白芝麻，再用擀面棍将白芝麻压实到面皮中

步骤 10

饼铛中倒入少许油，油热后把饼放入，盖上上盖上下火同时把饼煎烙至两面金黄熟透

香葱烙饼的小贴士

因为这个饼比较厚，如果使用平底锅的话，要用微火慢慢煎并将锅盖盖上闷煎至底部上色才翻面，然后继续将第2面微火煎到金黄，要有点耐心慢慢烘，内部才会熟透。

菜谱创建时间：2011-05-03 10:02:35