香葱烙饼的做法

香葱烙饼

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9.4 综合评分 20 人做过

加了自己打黑豆豆浆剩的豆渣来和面, 淡淡的豆香和葱香~~
最家常的味道也是最让人满足的。。。

作者: 烟火间
烟火间
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香葱烙饼的用料  

香葱烙饼的做法步骤

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  • 面饼材料全部混合均匀,揉成光滑的面团

  • 放置于温暖处发酵到原来的2倍大

  • 案板上撒一些干面粉,将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟,把面团里面的空气排出,然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟

  • 把面团慢慢擀开成为一个厚约0.5cm,直径30cm左右的大面皮

  • 把麻油、盐及白胡椒粉均匀洒在面皮上,用手抹开

  • 在面皮上均匀的洒上大量葱花

  • 把面皮紧密卷起成为长条状

  • 再将卷成长条的面团卷成车轮状。表面盖上保鲜膜避免干燥,再休息20分钟

  • 将醒好的面团用手压扁,擀成厚约1.5cm的大圆片,在面团表面均匀洒上白芝麻,再用擀面棍将白芝麻压实到面皮中

  • 饼铛中倒入少许油,油热后把饼放入,盖上上盖上下火同时把饼煎烙至两面金黄熟透

香葱烙饼的小贴士

因为这个饼比较厚,如果使用平底锅的话,要用微火慢慢煎并将锅盖盖上闷煎至底部上色才翻面,然后继续将第2面微火煎到金黄,要有点耐心慢慢烘,内部才会熟透。

菜谱创建时间:2011-05-03 10:02:35

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