甜甜圈（糯米粉汤种）

作者： 烟火间

今天的这个甜甜圈面团里面添加了糯米粉汤种，口感更加的软Q，非常有弹性。 现炸现吃，味道特别好～～

用料

• 汤种材料：
• 糯米粉15克
• 水50克
• 主面团材料：
• 高筋面粉250克
• 酵母粉3克
• 奶粉10克
• 白砂糖40克
• 盐2克
• 鸡蛋1个（50克）
• 水65克左右
• 黄油15克
• 炸甜甜圈用：食用油适量
• 表面装饰：糖粉适量

甜甜圈（糯米粉汤种）的做法步骤

步骤 1

糯米粉加水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状关火后盖上盖子放凉，冰箱冷藏1小时之后备用

步骤 2

把做法1的材料和主面团的材料（除黄油外）全部混合，搅拌成稍具光滑的面团，再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行基础发酵

步骤 3

发酵完成的面团取出排气，把面团擀成厚约1cm的面片，用甜甜圈模进行切割，没有的话可以利用大小不同的圆形容器（碗或者杯子也可以）压出甜甜圈的样子（容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘）。压好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油纸，放到温暖湿润处再发酵20分钟

步骤 4

锅中倒入适量油加热到中油温就可以把甜甜圈放入，小火炸至两面金黄即可（炸的时候必须不停的翻面以防炸得过焦，我这次因为拍照耽误了点时间，颜色有点深），沾裹上糖粉就可以享用了

步骤 5

压甜甜圈中间多出来的那一小块面团也一样把它放入油锅中，炸过之后膨成小小的一球，也很可爱

菜谱创建时间：2011-05-03 09:42:07