巧克力熔岩蛋糕

作者： 浅吟轻唱

这款蛋糕，最好吃的一种吃法其实是和着冰淇淋一块吃，我给这种吃法起了个好玩的名字“冰火两重天”： 在刚出炉的蛋糕上方中心，扣上一球冰淇淋，然后用勺子扎破蛋糕外皮，让巧克力汁和冰淇淋混合在一起，我中有你，你中有我。 热热的巧克力汁合着冰凉的冰淇淋，一口下去，那种奇妙的滋味真是让人回味良久～～

用料

• 黑巧克力 200克
• 黄油 150个
• 低粉 50克
• 蛋黄 3个
• 全蛋 3个
• 糖粉 30克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力、黄油隔水融化后，略放凉

步骤 2

全蛋、蛋黄、糖粉一起用电动打蛋器用中速打成略稠的淡黄色混合物，慢慢与（１）混合，再筛入低粉，用手动打蛋器混合均匀后，覆上一层保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏１０分钟以上，待用

步骤 3

在梅花蛋糕模内层，均匀抹上一层融化黄油，撒上低粉（防粘用）

步骤 4

将（２）的混合液倒入涂油撒粉的模具内，八分满

步骤 5

度，中上层，约７、８分即可

步骤 6

出炉后略凉、倒扣，即食

巧克力熔岩蛋糕的小贴士

１、模具选择要合适，不能太小亦不能太大。太小里面就凝固了，太大内层有些生； ２、蛋加糖的打发不要打得太过，否则烤好的成品里面的汁会有泡泡，就不漂亮了； ３、烤的过程中，千万不要用牙签去戳，会影响卖相。 4、很好吃很好吃的一款蛋糕，喜欢巧克力的朋友一定不能错过。 每次用勺子扎破蛋糕外皮的那一瞬，看着浓浓的巧克力汁随之流淌，总让我心生喜悦。 5、这个蛋糕唯一的缺点就是：不能连续吃两个，否则一定会觉得太腻。嘿嘿，特别是亲手做蛋糕、对配方了解的那个人（吃下去的每一口，都化做了腰间的肥肉哇）～～

菜谱创建时间：2011-07-09 14:20:59