红烧蹄筋

作者： 花绽放

猪蹄筋一斤（我这是干蹄筋泡发的，如果有鲜的更好）

用料

• 猪蹄筋 一斤（我是干蹄筋泡发的，如果有鲜更好）猪蹄筋 一斤（我是干蹄筋泡发的，如果有鲜更好）
• 鲜朝天椒 三、四个
• 香葱 半两
• 白糖 一大匙
• 老抽 三大匙
• 料酒 两大匙
• 盐 适量
• 味精 少许

红烧蹄筋的做法步骤

步骤 1

蹄筋切稍小块；葱切段；辣椒切圈

步骤 2

将蹄筋下沸水锅中焯半分钟，捞出沥干水分。炒锅中放油烧至六成热，下葱爆出香味，再下蹄筋

步骤 3

稍稍翻炒后放料酒、老抽

步骤 4

炒约半分钟后加约一斤汤或水、盐、白糖、辣椒，烧沸后加盖改小火烧约半小时

步骤 5

待蹄筋软糯时改大火收干汤汁，放入味精

步骤 6

铲匀后起锅装盘即可上桌

菜谱创建时间：2011-04-26 13:51:05