草菇焖饭

作者： 云朵朵

用料

• 黄洋葱 1/2只
• 大米 70克
• 草菇 23粒
• 南瓜 40克
• 鱼露 1小匙
• 生抽 1小匙
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 水 90ml
• 橄榄油 适量

草菇焖饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，沥干水分

步骤 2

草菇对半切，南瓜切0.5cm见方小粒，洋葱切碎

步骤 3

平底锅加橄榄油，将南瓜粒炸脆后沥油待用

步骤 4

另加少许橄榄油，爆香洋葱，炒至透明后加入大米翻炒，直到大米炒成白色

步骤 5

加鱼露和生抽，撒胡椒粉和盐拌匀，加水

步骤 6

煮开后加入草菇，转小火焖，水全部收干后放入炸好的南瓜粒

步骤 7

直到饭全部焖熟为止

草菇焖饭的小贴士

1、炸南瓜粒的时候，将平底锅倾斜，可以减少橄榄油的用量 2、用小火不停地翻炒大米，防止沾锅 3、水可以换成素高汤，荤汤会使饭油腻 4、水的用量按各家的米吸水率来调整，水过少米饭容易夹生，水过多米饭会粘 5、最后等水分收干后放入南瓜粒，可以使南瓜糯而不水

菜谱创建时间：2011-07-28 08:48:32