燕麦乳酪面包的做法

燕麦乳酪面包

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作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 燕麦片另加70ml水调和后,冷藏一晚

  • 乳酪室温软化,加入糖粉打匀,再拌入果酱

  • 高粉、干酵母、白糖、盐放入搅拌缸内,加水搅拌到有筋度

  • 加黄油继续搅拌到薄膜状态

  • 加入冷藏的燕麦片搅拌均匀

  • 发酵至二倍大后,分割成10个剂,分别滚圆室温松驰

  • 面团压扁擀成椭圆形,舀一勺乳酪糊铺开,卷成橄榄状

  • 另取少许燕麦片用干磨机打成燕麦粉

  • 表面沾上燕麦粉,进行最后发酵

  • 190度烤约15分钟左右

小贴士

1、燕麦片与水调和冷藏,可以不吸收面团的水分
2、燕麦片要在最后加入,防止影响面团的筋度
3、乳酪与糖粉打匀就可以,不需要太久
4、乳酪糊不要太多,会影响面团卷紧
5、收口一定要收紧,否则烘烤过程中会裂开
6、乳酪可以选择喜欢的口味,但要用软质或半软质的

菜谱创建时间:2011-07-26 15:14:27
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