燕麦乳酪面包

作者： 云朵朵

用料

• 高粉 450克
• 燕麦片 50克
• 乳酪 100克
• 干酵母 5克
• 白糖 40克
• 盐 7克
• 水 270ml
• 黄油 30克
• 糖粉 适量
• 自制草莓果酱 4大匙

燕麦乳酪面包的做法步骤

步骤 1

燕麦片另加70ml水调和后，冷藏一晚

步骤 2

乳酪室温软化，加入糖粉打匀，再拌入果酱

步骤 3

高粉、干酵母、白糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌到有筋度

步骤 4

加黄油继续搅拌到薄膜状态

步骤 5

加入冷藏的燕麦片搅拌均匀

步骤 6

发酵至二倍大后，分割成10个剂，分别滚圆室温松驰

步骤 7

面团压扁擀成椭圆形，舀一勺乳酪糊铺开，卷成橄榄状

步骤 8

另取少许燕麦片用干磨机打成燕麦粉

步骤 9

表面沾上燕麦粉，进行最后发酵

步骤 10

190度烤约15分钟左右

燕麦乳酪面包的小贴士

1、燕麦片与水调和冷藏，可以不吸收面团的水分 2、燕麦片要在最后加入，防止影响面团的筋度 3、乳酪与糖粉打匀就可以，不需要太久 4、乳酪糊不要太多，会影响面团卷紧 5、收口一定要收紧，否则烘烤过程中会裂开 6、乳酪可以选择喜欢的口味，但要用软质或半软质的

菜谱创建时间：2011-07-26 15:14:27