芒果布甸

作者： 下厨房用户_h87a

芒果布甸、又名香芒布甸、芒果布丁、是一种以芒果和乳制品作为主要材料的果子冻，为香港流行的甜品之一。每每去吃广式早茶，除了虾饺、肠粉，这个就是必点的甜品了，爱极了这混着芒果浓郁香味的幼滑的口感。

用料

• 芒果果肉 500g
• 牛奶 350ml
• 鲜奶油(淡) 150ml
• 白砂糖 50g
• 吉利丁片 15g
• 香草粉 1小勺

芒果布甸的做法步骤

步骤 1

将芒果果肉去皮切丁，放入果汁机中打成果浆

步骤 2

加入鲜奶油，搅拌均匀

步骤 3

牛奶加砂糖用小火融化，不要沸腾

步骤 4

吉利丁用温水泡软，加至牛奶果浆中，充分搅拌至融化

步骤 5

将搅拌好的芒果奶油果浆和香草粉加入牛奶中，搅拌均匀

步骤 6

将混合好的果浆过筛倒入准备好的模中，在桌上轻磕震出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，约几小时凝固即可

步骤 7

吃的时候取出，倒扣在盘中浇上奶油或者炼乳即可

芒果布甸的小贴士

1、吉利丁片没有可以用吉利丁粉、超市买的果冻粉、或者QQ糖代替，或者用进口的鱼胶粉代替（大概80－100元左右1盒），不建议用国产鱼胶粉，有腥味。 2、从模子里倒扣出来前，可以将模子在热水里泡几秒钟，布丁就会比较容易扣出来 3、如果喜欢布丁里有果粒，可以留半杯芒果果肉，切成小丁，放在布丁液体里 4、如果糖放少了不够甜，吃的时候可以浇炼乳或甜的鲜奶油 5、本方子大概可以做10－20个，吃不了可以按比例减原材料

菜谱创建时间：2011-07-26 15:07:42