蟹粉豆腐

作者： 简单煮意

用料

• 绢豆腐 适量
• 河蟹粉 适量
• 葱姜末 少许
• 水淀粉 少许
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许

蟹粉豆腐的做法步骤

步骤 1

将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉

步骤 2

豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用

步骤 3

锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；4

步骤 4

锅中放油烧热，下葱姜末爆香

步骤 5

下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）

步骤 6

煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟

步骤 7

加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可

菜谱创建时间：2011-04-23 12:07:25