蜜汁油爆虾

作者： 不睡了

用料

• 大头虾 一斤
• 蜂蜜 适量
• 葱丝 少许
• 姜丝 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 料酒 少许

蜜汁油爆虾的做法步骤

步骤 1

活的大头虾买回家用剪刀处理掉多余的触须，那样吃起来方便点

步骤 2

大火把锅烧热，放入少许油，下姜葱爆锅，再下入大头虾煸炒

步骤 3

炒到变色之后略略两面煎一下，要不停的晃动锅子，这样就不会焦

步骤 4

然后倒入适量的蜂蜜，炒到有点焦糖的时候赶紧烹入黄酒、加入一点适量的开水，加点糖、盐调味

步骤 5

不需要勾芡，直到有汤汁收干即可，加点鸡精起锅

步骤 6

心得：第一次用蜂蜜制作，口感比用纯糖更好。制作过程中，在蜂蜜下锅之后炒到有一点糖变色的时候烹入开水，这样防止炒焦

菜谱创建时间：2011-04-20 16:01:06