清蒸黄鱼

作者： 不睡了

用料

• 山茶油
• 黄鱼三条
• 姜葱辣椒丝
• 啤酒
• 鱼豉油
• 盐
• 鸡精

清蒸黄鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用

步骤 2

姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观

步骤 3

蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可

清蒸黄鱼的小贴士

黄鱼清蒸的吃很鲜美，最好是当天买当天吃，别再进冰箱了，因为本身黄鱼就是冰库中转站出来的。有时间多愿意换花样的话把黄鱼肉挑出来还可以做一道美味的雪菜黄鱼羹。 另外这道草菇荷兰豆也是非常的好吃，草菇和荷兰豆结合在一起，本来我每次都是会加入玉米粒一起炒的，好像在北京的时候有家很正点的川菜馆里面做这道菜就不错，我也是从哪里借鉴过来的，叫植物三宝，原料就是草菇、荷兰豆、玉米粒。火候很关键需要恰到好处，拍照就是这点不好，你去拍照的时候火候就不够，因为要关火，然后就会念着几片荷兰豆，咳，其实这就是乐趣。

菜谱创建时间：2011-06-23 16:48:21