蚕豆炒韭菜

作者： 心情画廊

用料

• 新鲜蚕豆 6两
• 韭菜 一小把
• 干辣椒 数只
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 少许
• 鸡精 少许

蚕豆炒韭菜的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥去皮洗干净撒上适量的盐腌１０分钟；韭菜切小段，干辣椒随意切段

步骤 2

坐锅热油下干辣椒段煸香，接着下蚕豆不停的翻炒，中途喷少许水一起翻炒

步骤 3

倒入韭菜翻几下，调盐味，淋点蚝油撒鸡精就ok了

蚕豆炒韭菜的小贴士

1、蚕豆剥掉豆荚后，第二层蚕豆皮也要剥去，炒前稍微撒盐腌一下，容易入味； 2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀，大概1-２分钟的样子差不多了，韭菜加入后只要迅速翻几下即可，时间久了会炒蔫发黄、影响口感。

菜谱创建时间：2011-04-18 11:35:09