豉汁南瓜焖排骨

作者： 下厨房用户_6rfqa

用料

• 南瓜 半边
• 排骨 半斤
• 葱 一小把
• 姜豆豉蒜剁蓉 适量

豉汁南瓜焖排骨的做法步骤

步骤 1

将姜豆豉蒜蓉，以及部分葱白倒入锅中用油爆出香味

步骤 2

将已飞过水的排骨倒入锅里同炒，加生抽老抽糖，少少酒，炒上色

步骤 3

一般要加水焖的肉类我都不会先醃，只要飞飞水，然后加调味加水焖，通常只有“蒸，煎，焗”这类方式的肉类我才会预先醃入味）

步骤 4

然后加水先焖排骨二十分钟左右，让排骨焖软入味，最后再倒入南瓜，焖十分钟左右即可

步骤 5

收汁之前，再放入一大把的葱段，开大火收汁即可

豉汁南瓜焖排骨的小贴士

不用一直翻炒，因为南瓜一熟就变得很软，翻炒过度会让南瓜与排骨变得面目全非，非常地惨不忍暏。

菜谱创建时间：2011-04-18 10:19:50