红曲玛德琳

作者： 静静下午茶

红色是喜庆的象征，春节怎能少了红，做了这款红曲玛德琳来应景。。 红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

用料

• 低筋面粉 50克
• 黄油 50克
• 红曲粉末 1小勺
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/2小勺

红曲玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化备用

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加白砂糖，搅拌均匀。不需要打发

步骤 3

将低粉和泡打粉和红曲粉混合过筛后倒入蛋液中。搅拌均匀

步骤 4

将融化的黄油倒入面糊中顺序搅拌均匀，至粘稠状

步骤 5

将面糊放入冰箱冷藏室冷藏1小时

步骤 6

冷藏好的面糊拿出回温至可以流动的面糊

步骤 7

装入裱花袋中

步骤 8

模具事先涂上一层黄油，金属模具涂油后需要撒一层粉

步骤 9

将面糊装入模具中9分满

步骤 10

烤箱预热180度，中层，15分钟即可

红曲玛德琳的小贴士

红曲粉末我觉得1/2就够了

菜谱创建时间：2011-06-17 15:33:30