用APP打开
皮蛋瘦肉生蚝粥的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

皮蛋瘦肉生蚝粥

7427人浏览 343人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 胡元骏
胡元骏

皮蛋瘦肉生蚝粥的用料

皮蛋瘦肉生蚝粥的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

既然是做粥,我们首先需要熬一锅白米粥。熬粥建议用东北大米,水和米的比例大约为5:1,器皿最好选择砂锅。熬粥的同时,我们准备后续步骤的原料

步骤 2

生蚝即牡蛎。鲜生蚝去壳取肉,放入盆中,用干生粉揉搓,洗净其身上的泥沙和污物。用清水冲净,备用。(一般的海鲜市场都有生蚝售卖,可以在购买后让摊主代为将生蚝撬出)

步骤 3

注意,用生粉搓洗时也不要太过用力哈

步骤 4

接下来,我们将枸杞用温水浸泡,皮蛋切成小粒,香芹洗净切小粒,姜切姜丝,香葱切葱花。备用

步骤 5

里脊肉放入滚水中煮熟,过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝,这样不仅口感会更好,肉中的营养被粥吸收的也会更彻底

步骤 6

皮蛋如果有这样的“唐心”要去掉,为了避免这种情况,皮蛋可以在开水中煮10钟

步骤 7

最后,白粥熬好后,先将拆好的肉丝放入,用勺子将肉丝与粥搅匀,粥锅开大火煮3分钟,然后放入皮蛋粒,搅匀。再将生蚝放入,煮沸片刻,加入盐和鸡粉调味,关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝啦

皮蛋瘦肉生蚝粥的小贴士

1.民间一直有男人吃生蚝强身健体,女人吃生蚝滋阴养颜的说法。的确,此粥品具有滋阴、降火、补五脏、活血、美容等多重功效。极其适宜过度劳累、熬夜过度、阴虚燥热、神疲、和面色无华者食用。生蚝也是我国第一批列入既是药材又可作为食品的保健疗效品。 2.生蚝易熟,做这道粥时,不要放入生蚝后久煮,否则会失去鲜美的味道;生蚝不宜与红糖同食。

菜谱创建时间:2011-04-18 09:17:15
换个做法