用APP打开
青红萝卜煲龙骨的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

青红萝卜煲龙骨

5374人浏览 112人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 胡元骏
胡元骏
青红萝卜煲龙骨在我看来,是最适合春季饮用的靓汤之一,除了胡萝卜之外,再辅以青萝卜和龙骨,无论从食材配搭还是营养的角度来说,都是很地道的。

用料

青红萝卜煲龙骨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将青萝卜与胡萝卜去皮,切成滚刀块。金华火腿也切成小方粒。葱切成大段,姜切成大姜片

步骤 2

金华火腿南北杏、无花果、蜜枣放入碗中,用清水浸泡

步骤 3

龙骨即我们常说的腔骨。将其用刀剁成大块。洗净

步骤 4

将龙骨冷水下锅,开大火,这个步骤最主要的是将龙骨中的血水与污物彻底去除。水开后你会发现很多浮沫,撇去,再煮两分钟,捞出,备用

步骤 5

炒锅刷净,烧热,倒入少许植物油,油温6成热时,放入葱姜爆香,再将焯好水的龙骨放入,烹料酒

步骤 6

翻炒几下后,将龙骨倒入砂锅中,同时将南北杏、蜜枣和无花果一起放入。注入适量的开水,水量需要稍微多一点,建议以注满砂锅为宜,因为在煲制的过程中,水分会有所蒸发

步骤 7

先开大火,水开后持续煲20分钟,然后改中小火继续煲30分钟

步骤 8

此时,将青红萝卜放入,中小火再煲40分钟,加入适量的盐,挑去葱姜,这道青红萝卜煲龙骨就可以喝啦

青红萝卜煲龙骨的小贴士

要事先准备好足够的开水,切忌往砂锅中倒入冷水。 这道汤我除了少量的盐之外,没有添加任何调味料,因为我觉得它已经足够鲜美了。 金华火腿我们选择超市那种方形小包装的即可。

菜谱创建时间:2011-06-19 17:10:50
换个做法