腐竹羊肉煲

作者： 下厨房用户_d0qk

用料

• 竹蔗 1段
• 青蒜苗 2颗
• 红糖片 1/4块
• 带皮羊腿肉 2斤
• 腐竹 适量
• 马蹄 10颗
• 胡萝卜 2条
• 冬菇 5、6朵
• 腐乳 3块
• 柱候酱
• 蚝油
• 葱 适量
• 大蒜 1个
• 姜 大块
• 陈皮 1个
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 小茴香 适量
• 草果 适量
• 料酒
• 生抽

腐竹羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉切块飞水，去血水

步骤 2

小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好

步骤 3

清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟

步骤 4

竹蔗切小块，胡萝卜切滚刀，香菇发好洗净，腐竹也要发好切小段，马蹄切两半

步骤 5

分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用

步骤 6

油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎

步骤 7

之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香

步骤 8

接着放马蹄、竹蔗、香菇，还有之前煮羊肉的汤

步骤 9

继续放1勺柱候酱、1勺蚝油、红糖（不爱甜味的不用加红糖，竹蔗也是甜的），调好口味

步骤 10

换到砂锅里，再放1、2片香叶，煮沸后小火慢炖40分钟左右，注意快干的时候加点水

步骤 11

之后加入胡萝卜，炖10分钟，加入腐竹，再炖10分钟，加入青蒜苗和葱段搅拌，关火盖上盖子焖一下就可以上桌了

腐竹羊肉煲的小贴士

可以不要的材料：竹蔗、香菇、柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片 调料需要用纱布包好

菜谱创建时间：2011-04-14 01:30:24