红烧黄花鱼

作者： 蔡宝

用料

• 蒸鱼豉汁 两勺
• 黄花鱼
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 少许
• 鸡精
• 油
• 葱段
• 姜丝
• 蒜末

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟

步骤 2

一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁

步骤 3

起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水（掩过鱼面即可）

步骤 4

开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可

红烧黄花鱼的小贴士

在大火收汁时，可以在一边用勺将汤汁反复的淋到鱼上，这样会更入味。

菜谱创建时间：2011-04-11 17:57:03