老豆腐控干水分,切成三角块
起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角
中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现
捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油
小碗里先放入叉烧酱
再倒入一茶匙生抽
根据个人口味加入少许蜂蜜
放入盐和鸡精,及半碗矿泉水
用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用
另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角
快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁
撒入适量白芝麻
最后撒上葱花即可
1.制作这款菜要选择老豆腐,口感更扎实一些; 2.炸豆腐一定要中火或大火,油要烧热; 3.豆腐的形状可以根据个人喜好调整; 4.收汁要大火,动作要迅速,否则豆腐煮软会影响口感。