芦笋黑椒煎猪扒

作者： 舞之灵

肋排边缘的肉嫩，适合煎着吃。再次发挥自己随意搭配的才智，利用身边的边角料，做了这道芦笋黑椒猪扒，小清新的感觉，很受我们家小朋友喜欢。

用料

• 猪排
• 芦笋
• 胡萝卜
• 土豆
• 盐
• 红酒
• 黑胡椒碎
• 什锦香草颗粒
• 色拉油

芦笋黑椒煎猪扒的做法步骤

步骤 1

将猪排的筋剪断，然后用刀背敲松（我没有肉锤啊，如果有就更方便了）

步骤 2

加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟，腌制半小时以上（我用了半天这样更入味些）

步骤 3

土豆去皮切丁上锅蒸熟（10分钟左右）

步骤 4

胡萝卜切丁，芦笋头切颗粒状，留尾部嫩的

步骤 5

烧开水，放点油将胡萝卜和芦笋丁放入焯烫片刻捞起，然后将芦笋尾也放入焯烫片刻

步骤 6

将土豆丁、胡萝卜丁和芦笋丁混合倒入一个碗中，加入色拉酱搅拌匀待用

步骤 7

洗净锅，热油放入猪排

步骤 8

中火煎熟

步骤 9

最后组合摆盘即可，喜欢口感丰富的可以再做点汁浇上，我是直接淋了点煎猪排的底油

芦笋黑椒煎猪扒的小贴士

猪排的筋一定要剪开，不然成品吃的时候不容易咬，而且煎的过程中肉也会缩紧

菜谱创建时间：2013-06-14 14:59:33