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韭菜盒子的做法
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韭菜盒子

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作者: 然子
然子

用料

韭菜盒子的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋打匀加少盐 入油锅摊成单饼 等凉透了再切碎

步骤 2

韭菜洗净切碎

步骤 3

将粉丝、榨菜、开洋(用温水先泡一下)剁碎

步骤 4

炒锅放入一点点油 油热时关火 将花椒放进去 待香味出来后 捞出花椒弃之

步骤 5

油冷却后 将以上剁碎的材料放进锅里 加盐、川椒粉、一点香油、橄榄油拌匀

步骤 6

将面粉、玉米粉、鸡蛋、奶粉放进面包机 加适量水 揉成面团

步骤 7

面团分成小剂子 擀成大一点的面皮

步骤 8

将调好的馅子多舀一些放在面皮上 包起来后用碗沿子把多余的边子压去

步骤 9

再用筷子在韭菜盒子的边子上压出花痕即可

步骤 10

炕韭菜盒子:平底锅烧热 放进韭菜盒子 小火两面炕熟

韭菜盒子的小贴士

1、韭菜盒子吃多少包多少韭菜不可过夜否则会产生大量的亚硝酸盐 2、面皮中玉米粉不可多加 否则面没有筋道 炕熟后面皮也会比较硬 3、小火炕 勤翻面 否则容易焦糊 影响口感 4、炕好的韭菜盒子放在盘子里 上面盖一层纱布 这样热气会转换为潮气 面皮会柔软一些 这样口感会更好

菜谱创建时间:2013-06-17 17:09:52
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