牛骨清汤

作者： 简单煮意

用料

• 牛腿骨 1000克
• 洋葱 半个
• 西芹 1根
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1段
• 百里香 2枝
• 迷迭香 1枝
• 大蒜 1瓣
• 香叶 1片
• 胡椒粒 10几粒
• 白葡萄酒 100ml
• 清水 3升

牛骨清汤的做法步骤

步骤 1

洋葱、西芹、胡萝卜、大葱洗净切大块

步骤 2

牛腿骨冲洗干净加入清水烧开

步骤 3

仔细撇去浮沫，倒入所有蔬菜

步骤 4

将香叶、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入汤里

步骤 5

倒入白葡萄酒和胡椒粒

步骤 6

盖上锅盖

步骤 7

小火保持微沸的状态下熬煮4小时

步骤 8

捞去汤里所有的食材

步骤 9

再在漏勺上放一张滤油纸，将熬好的汤过滤，滤去油和杂质

步骤 10

分装在保鲜盒里，冷却后放冰箱冷藏或冷冻即可（冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月）

菜谱创建时间：2013-05-28 15:49:38