土豆香菇烧肉

作者： 斯佳丽

土豆烧肉的其实做法很简单， 选用上好的肥瘦相间的五花肉，再加上新鲜软糯的土豆，配上红辣椒和其他调料在锅中炖得烂烂的，汁水浓浓的，炖好后成菜色泽红亮微辣，味道醇香，即有红烧肉的滑软滋润，也有土豆的绵软香甜， 不管是用它佐餐下酒， 还是浇在米饭上，拌着吃，都非常美味可口。

用料

• 五花肉
• 土豆
• 香菇
• 姜片
• 葱段
• 红辣椒
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 冰糖
• 红烧汁
• 海鲜酱
• 料酒
• 胡椒粉
• 油
• 盐

土豆香菇烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

烧热锅， 将五花肉下入， 再加入适量的橄榄油

步骤 3

小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来

步骤 4

再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒

步骤 5

爆香后加入适量的生抽，红烧汁和泡过香菇的水，同时将大料钢球放入

步骤 6

再加入两勺海鲜酱， 大火烧开，转小火煮上二十分钟

步骤 7

这时加入准备好的土豆块和香菇， 加盖后再煮上十五分钟

步骤 8

加入盐和胡椒粉调味

步骤 9

最后大火收汁即可

土豆香菇烧肉的小贴士

1.提前准备好原材料，热锅凉油煸炒五花肉，将五花肉煸炒微微发黄，油脂煸炒出来，这样烧出来的五花肉不会腻； 2.五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽，红烧汁（如果没有，加酱油是一样的），泡过香菇的水（这可是天然味素，所以千万不要浪费），大料钢球（为了避免影响菜的成品，也方便取出，所以将大料都放入调味钢球中），海鲜酱（为了增鲜），冰糖（为了提色），所以调料加入后要没过原材料多一点的水，大火煮开，转为小火，炖上二十分钟； 3.再加入准备好的其他配料：土豆块和香菇，一起煮上十五分钟； 4.煮好后加入盐和胡椒粉等调味，再开大火收汁，收到喜欢的程度即可。

菜谱创建时间：2013-05-23 11:51:39