笋干烧五花肉

作者： 爱厨房

从老家带过来的笋干，很嫩。 用来烧五花肉，笋干吸收了五花肉中的油分，非常鲜美，五花肉也很香，超级解馋啊。

用料

• 笋干 50克
• 五花肉 250克
• 八角 2颗
• 桂皮 1小块
• 大蒜 2瓣
• 生姜 一小块
• 老抽 1大匙
• 生抽 1小匙
• 料酒 1大匙
• 干辣椒 适量
• 冰糖 约10克

笋干烧五花肉的做法步骤

步骤 1

笋干提前浸泡5小时以上（期间换几次水），洗净

步骤 2

泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮

步骤 3

热锅内放少许油，下入五花肉，炒至变色出油

步骤 4

下入料酒，炒匀

步骤 5

下入生抽、老抽，炒匀上色

步骤 6

下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐，炒匀

步骤 7

下入笋干炒匀

步骤 8

倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火

步骤 9

煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可

笋干烧五花肉的小贴士

1.步骤8要加热水，中途要留意锅内的水是否烧干，如需加水，也请加热水。 2.如果是买来的笋干，根部如果比较老的话，泡发后要将较老的部分切去不要，不然烧出来会咬不动的哈。

菜谱创建时间：2013-05-22 18:41:17